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En ce moment, on trouve encore sur tous les étals des marchands de légumes du potiron, et cela n'a rien à voir avec celui que l'on trouve en brick.
En plus, si l'on a une cocotte minute, c'est très rapide.
Pour préparer ce velouté, il vous faut:
- une tranche de potiron de 750g
- 3 grosses pommes de terre à purée
- 2 oignons, 1 branche de persil
Pour commencer, épluchez le potiron, les pommes de terre et les oignons.
Coupez-les en morceaux.
Mettez les dans la cocotte avec le persil, recouvrez largement d'eau.
Salez, poivrez.
Après 20 mn sous pression, mixez ou passez au presse purée.
Si on le fait cuire dans un casserole, comptez 30 mn après l'ébullition.
Dans tous les cas, avant de mixer, il faut réserver du liquide de cuisson, ce qui permettra de moduler la consistance du velouté qui gagne à être un peu épais, mais chacun ses goûts.
Dégustez avec un soupçon de crème fraîche.
Réactions
Ah voilà une recette à mettre dans mes tablettes, j'adoooore le potiron ! 
J'avais fait cet automne une tarte à la courge, et j'avais ensuite
envisagé une soupe ou un velouté, et puis finalement le temps est
passé, j'ai oublié^^ Je ne savais d'ailleurs pas que le potiron ou la
courge étaient encore de saison à cette époque (ne m'en veuillez pas,
j'y connais rien en saison de légumes 
)
Dis Cuisine, il faut poster plus souvent sur ton blog, hein, elle sont bien tes recettes ! 
Est ce qu'on mixe aussi le persil ?
oui, c'est bon pour la santé
on peut aussi laisser quelques feuilles surnager pour la déco
Merci, Hiddenplace, pour tes encouragements.