Autres billets
Tags
kriblog nuages vacances krinein rouge lire ailleurs bannière cheveux fées musique violet concert concours grrr insectes Italie neige soleil amsterdam andrew bird ani difranco Australia beau Beirut bidules blizzard café carotte cellophane chat chocolat Ciobar concept album cookies extensions fleurs focaccina fraîcheur combattive fraise fringues Gianna Nannini hibiscus idées livres mousse opera rock organisationnement perlimpimpin Philippe Claudel pomme réveil scrogneugneu shopping ski thé théâtre The Shins tiramisu trucs voleuse
Blogroll
Ce blog est propulsé par
une technologie
Le meilleur pain du monde, c'est celui que fait mon papa. (Non, je n'admettrai aucune discussion sur ce point 
) En italien, ça s'appelle de la focaccina salata ou foccacia salata. En français, ça s'appelle pas. Je n'ai jamais vu ce genre de pain en France, en fait. C'est soit du pain coupé en petites parts, soit des petits pains, recouverts d'huile d'olive mélangée avec du sel. (Quand je dis recouverts, c'est juste qu'on passe un pinceau imbibé dessus, pas plus, sinon ça devient écoeurant !) Parfois on fait des petits trous dedans pour que l'huile rentre un peu à l'intérieur.
C'est vraiment dommage qu'on ne puisse pas faire passer les odeurs par Internet
Miam! Ca a l'air très bon! 
On dirait presque des madeleines!^^ Ce n'est pas du tout sucré pourtant?
Il semblerait qu'en france on utilise le mot Fougasse.
C'est malin, j'ai faim maintenant!
hidden : non, pas du tout sucré, au contraire, on sent bien le sel ^^
kei : oui, mais la fougasse qu'on achète en France n'a rien à voir avec la focaccia italienne.
naz : mange !
bonjour....
j en reve depuis si longtemps, j ai connu ca en italie il y a quelques années, et depuis une merveille introuvable ... as tu le secret de la recette ?
en attendant et a bientot
fanny
Bonjour !
Malheureusement je ne pense pas qu'il y ait vraiment un secret pour réussir cette recette, à part une bonne dose d'expérience et de savoir-faire...
Je peux te donner les ingrédients, il n'y a rien de sorcier : farine, levure, eau. Plus un mélange à part d'huile d'olive et de sel.
Mais je ne peux même pas te donner les quantités, mon papa fait tout sans rien mesurer. 
Il mélange dans un verre l'eau et la levure, puis dans un grand récipient la farine et le mélange eau+levure. Petit truc : il vaut mieux mettre trop d'eau que pas assez, parce que si c'est trop liquide il suffit de rajouter de la farine, alors que si c'est trop dur c'est fichu. La pâte doit être bien souple et élastique (je crois...) Il faut la faire reposer deux fois une heure trente en la malaxant bien entre les deux. Ensuite on tapisse un moule d'huile d'olive, on met la pâte dans le moule, et le moule dans le four (aucune idée de la température du four...) Puis on mélange dans un verre un peu d'huile d'olive et du sel, et à intervalles réguliers pendant la cuisson on sort le pain du four, on trempe un pinceau dans le mélange huile d'olive + sel et on passe le pinceau sur la surface du pain, qu'on peut éventuellement percer de petits trous avec un couteau.
Voilà, je t'ai dit absolument tout ce que je savais. En théorie c'est très simple, mais en pratique je pense que ça demande beaucoup d'expérience. Personnellement je n'en ai jamais fait. 
Bon courage !