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Bon alors tout d'abord je vous souhaite à tous une très bonne année 2008, avec tous les trucs sympas qu'on souhaite en général tout ça tout ça... 
Et pour bien commencer cette fameuse année 2008, voici ma toute première expérience de confectionnage de galette à la frangipane, d'après les conseils avisés de mon maître cuistot (encore et toujours!) : Marmiton. (d'après la recette proposée par Nathalie Augugliaro)
A savoir que j'ai aussi suivi les conseils des internautes ayant testé cette recette, et que j'ai "customisé" un peu la frangipane avec des copeaux de chocolat, ainsi que revu les doses, notamment pour la poudre d'amandes.
Ingrédients pour une galette (6 à 8 parts) :
- 2 pâtes feuilletées
- 2 oeufs
- 140 à 175 g (selon le goût prononcé ou non de la frangipane) de poudre d'amandes
- 100 g de sucre
- 75 g de beurre mou
- un jaune d'oeuf
- pour ceux qui aiment, des petits copeaux ou des pépites de chocolat, mais après coup, je trouve ça bon, mais légèrement bourratif, donc pas indispensable^^
- une fève (en ce qui nous concerne, n'ayant pas encore mangé de galette du commerce cette année, nous n'avions pas de fève-petit objet-santon-trophée-petit bidule en tout genre, donc nous avons pris un haricot rouge sec)
Préparation:
Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre, la poudre d'amandes, le beurre mou (et les copeaux de chocolat si vous le souhaitez) et rendre le tout bien homogène.
Dans un plat (euh, alors n'ayant pas sous la main de moule à tarte rond, j'ai opté pour un plat rectangulaire^^ ça change de la galette classique huhu (pas de "Roule, galette" pour nous^^)), abaisser la première pâte feuilletée, la piquer avec une fourchette.
Verser le contenu du saladier sur la première pâte, et de la manière la plus stratégique qui soit (ça vaut bien une nuit de réflexion, prenez-vous-y à l'avance!), y cacher la fève.
Sur une planche ou un plan de travail, étaler la seconde pâte feuilletée et en strier très légèrement la surface comme un joli quadrillage d'Arlequin (enfin comme sur nos galettes habituelles, quoi^^) Ceci fait, poser délicatement cette seconde pâte sur le moule contenant la première pâte et le mélange-frangipane, et souder les bords des deux pâtes délicatement mais fermement du bout des doigts.
Puis, badigeonner si possible avec un pinceau de cuisine, ou comme moi, quand on n'en a pas, avec le bout des doigts, le jaune d'un oeuf, sur toute la surface de la galette. C'est ce petit geste qui donnera un aspect ensoleillé à votre oeuvre.
Et enfin enfourner à 200°C pendant 20 à 30 minutes (personnellement comme nous l'avons mangée en plusieurs fois, les dernières parts ont bien dû cuire 45 minutes en tout, et elles ne s'en portaient que mieux^^)
h
Et voilà!
Pour l'anecdote, pour cette première galette de 2008, c'est moi qui ai fini reine, mais en même temps à deux mangeurs, j'avais mes chances La fève, un haricot rouge donc, avait commencé à cuire, et je l'ai découverte dans ma part à moitié écrasée, mais qu'importe, c'était moi la reine, héhé.
J'avais confectionné une couronne pour l'occasion, et j'en aurais bien fait une pour le roi, mais je crois qu'il n'en voulait pas, je sais pas pourquoi... T_T
Réactions
Marrant, en faisant une recette tout à fait similaire j'obtiens une galette qui a beaucoup plus montée.
Petite anecdote, ne trouvant plus de de poudre d'amande dans mon supermarché favori, j'ai pris de la poudre de noisette... et ajouté des pommes, mais recette identique pour tout le reste... c'est un peu bizarre vu qu'on ne s'attend pas à ce genre de goût pour une galette, mais honnêtement, pour ceux qui comme moi n'adorent pas particulièrement les amandes, et donc la frangipane, c'est plutôt sympa 
Ah ben en fait tu as raison, ces photos sont celles de la toute
première cuisson (environ 25-30 minutes), et on a aussi remarqué que la
pâte n'était pas autant montée que dans les galettes du commerce. Mais
au bout de 2 autres cuissons, elle était déjà un peu plus haute
Sinon je suis sûre que ta recette est très bonne (les ingrédients que
tu y mets sont tous très bons, y a pas de raison^^) mais du coup, c'est
plus trop une galette des rois, là 
Cela dit, chacun fait ce qu'il veut, du moment qu'on a une fève, une
couronne et quelqu'un sous la table qui se ridiculise en criant tous
les prénoms de la famille, l'esprit y est^^ (haha, ça on l'a pas
fait, tiens^^ Enfin à deux et sous une petite table, bof hein 
)
Les photos sont appétissantes Sinon tu mettras pas ta super recette de poulet au chocolat, tant qu'à y faire?
Ah ben oui, tiens, je vais mettre la recette d'un truc que je referai pas de sitôt, soyons fous
D'ailleurs Magali si un jour tu passes par là, même si c'est pas toi qui as écrit les recettes, ben la recette du poulet au chocolat, elle est euh... spéciale Mais bon, les autres recettes sont super chouettes, ça compense, hein! Petite pub à nouveau pour le livre de recettes Tout Choco, sur ce billet-là 
Moi non plus j'aime pas la frangipane 
mais ta galette est très jolie (C'est quand même ça le plus important, si si, le reste n'est qu'accessoire.)
Han ! Une galette sans frangipane, c'est comme un poulet sans ailes, une grenouille sans cuisses, un poisson sans nageoires, un escargot sans coquille, un..
... dragon sans ailes ?
nan j'aurai plutot continué en citant les inconnus !
Ajoute 2 cuillérée de rhum ambrée, ça parfume beaucoup et c'est bon
Ca me donne presque envie d'essayer pour ce week-end!
hiddenplace a écrit :
Sinon je suis sûre que ta recette est très bonne (les ingrédients que tu y mets sont tous très bons, y a pas de raison^^) mais du coup, c'est plus trop une galette des rois, là
Pour le coup, tu ne crois pas si bien dire... C'était une galette des rois d'anniversaire