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Je vois rouge dans mon palmier...

hiddenplace - 01/11/2008 à 18:21

Alors aujourd'hui, on ne va pas faire dans l'ultra originalité ni dans le compliqué à toute épreuve, mais il faut bien reconnaître que ce sont parfois les choses simples qui provoquent des sensations pures (jambon et produits laitiers copyright^^)

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Oui oui, vous pouvez vous aussi ajouter une note colorée, savoureuse et plutôt décorative à vos petits apéritifs entre amis !

J'avoue m'être largement inspirée d'une des émissions d'Un dîner presque parfait, seul rendez vous télévisuel que je suis assidument (surtout grâce à M6 replay^^), où une dame dont j'ai oublié le nom avait réalisé des palmiers à la tapenade, je crois...

Voici donc ma version :

Petits palmiers aux tomates séchées et au pesto.

Pour une quinzaine de petits palmiers (n'hésitez pas à multiplier par 2 ou plus les proportions si vous êtes nombreux !) :

- une demi-pâte feuilletée, retravaillée s'il le faut pour être de format carré ou rectangulaire

- 100 g de tomates séchées

- 5 cuillers à café de pesto

- une poignée de fromage râpé

- une pincée de poivre et d'ail en poudre

- un jaune d'oeuf

Dans un premier temps, émincer le plus finement possible les tomates, et les mettre dans un bol.

Dans ce même bol, ajouter le pesto, le fromage râpé, le poivre et l'ail en poudre et mélanger le tout pour obtenir une pâte la plus homogène possible.

Sur un plan de travail recouvert d'une feuille de papier sulfurisé, étaler la pâte feuilletée, et s'assurer que ses bords sont coupés bien droits.

Etaler le mélange préparé au préalable sur toute la surface de la pâte.

Rouler ensuite les deux extrémités vers l'intérieur de la pâte, jusqu'à sa moitié. Cimenter les deux rouleaux en les aplatissant doucement sur le côté. Enrouler le "boudin" ainsi formé dans le papier sulfurisé, et le laisser reposer au congélateur (ça va plus vite que le réfrigérateur^^) pendant environ 10 minutes.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C.

Au bout de 10 minutes donc, sortir le boudin, la pâte est plus dure, et ainsi plus facile à couper.

Badigeonner entièrement le "boudin" avec le jaune d'oeuf.

A l'aide d'un couteau bien affûté, couper des tranches d'un centimètre environ, et poser les petits palmier sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. On peut badigeonner la surface des petits palmiers avec le reste du jaune d'oeuf, si l'on veut des palmiers bien dorés.

Enfourner le tout pendant 10 minutes. A mi cuisson, on peut ajouter une petite pincée de fromage râpé sur chaque palmier.

Voilà, je vous avais dit, ce n'était pas très compliqué...à taaaaable !