En réaction au "Mattefaim" de Nazgul666, voici en exclusivité mondiale la recette de pâte à crêpes de Mamie Pastis ! Plus simple, tu meurs (Mamie Pastis n'a pas encore trouvé, et c'est tant mieux).
Pour une soirée crêpes de 4 personnes :
Ingrédients :
- 6 oeufs
- Farine : 2 énormes cuillérées à soupe par oeuf. Je suppose que vous savez compter, et c'est plus facile pour les rebelles qui ne veulent mettre que 5 oeufs et demi.
- Lait : à doser en fonction de la quantité de pâte voulue, et surtout de sa fluidité. Plus vous mettez de lait, plus vous faites de crêpes mais plus elles sont fragiles : «Meeeeeeeerdeuh ! j'ai pas pu retourner ma crêpe, elle s'est pétée en deux, cette c... ! ». Au contraire, si vous ne mettez pas assez de lait, vous obtenez du "Mattefaim", vos invités en seront sûrement ravis ^^.
- Sel
Préparation :
Mettez la farine dans un grand saladier, creusez un trou avec la cuiller. Dans ce fameux trou, cassez les oeufs et laissez votre petit(e) frère (soeur) jouer avec les coquilles («Mais où qu'elle est, la surprise ? »). Prenez alors votre fouet, utilisez-le au passage pour forcer votre petit(e) frère (soeur) à jeter les coquilles d'oeufs à la poubelle, et mélangez la farine et les oeufs. Ce passage demande d'avoir un poignet relativement musclé, aussi ces demoiselles devraient-elles demander gentiment à leur compagnon de mélanger à leur place (s'il y a bien un truc que les hommes ont de plus que les femmes, c'est un poignet musclé). NB : il faut absolument que la préparation initiale soit aussi homogène que possible avant de rajouter le lait, sinon des grumeaux risquent d'apparaître (aucun rapport avec les Razmoket).
Versez un peu de lait, mélangez la mixture, répétez jusqu'à obtenir la fluidité de pâte désirée. Il est impératif de procéder ainsi pour éviter l'invasion de grumeaux extraterrestres. En plus, cela vous permet de doser votre pâte de manière précise.
Allez maintenant accueillir vos invités, prenez l'apéro, discutez de la dernière défaite du PSG ou autre sujet hilarant. Pendant ce temps, votre pâte repose (paix à son âme). Gardez un peu de lait en réserve, il se pourrait que la pâte épaississe quelque peu. Encore une fois, le repos sert à éliminer d'éventuels grumeaux.
Astuces :
Monsieur T'es Folle fabrique de très jolies poëles et crêpières disposant d'une couche en Téflon pour que vos crêpes ne collent pas mais mettez quand même du beurre, elles n'en seront que meilleures.
La guerre entre le retournement par spatule ou par saut fait rage. Pour ma part, je trouve le saut plus fun, surtout avec des amis. Il faut toutefois composer avec votre habileté naturelle, la maîtrise du double flip vrillé ne s'acquiert pas si facilement... Pour ceux qui utilisent un appareil multi-crêpes ou un combi-crêpes-raclette-de-la-mort-qui-tue de chez Monsieur T'es Folle, choisissez la spatule ou un circuit maison-hosto-asile-maison (un jour, peut-être).
Vous pouvez rajouter de nombreux ingrédients dans la pâte (jus de fruits, alcools, sucre, épices,...), la recette de Mamie Pastis a pour vocation d'être archi-simple (si vous retirez toutes mes conneries, elle tient en deux lignes) et permet aussi de faire des crêpes salées comme sucrées.
Pour les crêpes salées, je ne peux que vous encourager à prévoir un gril pour cuire de la charcuterie ou des légumes, et à râper du fromage à faire fondre sur la crêpe après l'avoir retournée.
Mes crêpes sucrées préférées :
Sucre et citron, à faire caraméliser à même la crêpe une fois retournée.
Confiture, indémodable.
Délice normand : sur la crêpe retournée, saupoudrez du sucre, étalez de la crème fraîche, déposez des morceaux de pomme, puis une fois la crêpe mise sur une assiette, flambez le tout au Calvados.
Régalez-vous bien, bande de gloutons !
Réactions
Moi j'utilise un multi-crèpes et je ne comprends pas parce que quand je les fais sauter, elles retombent toutes à côté!
J'ai faim.
nazgul666 a écrit :
Moi j'utilise un multi-crèpes et je ne comprends pas parce que quand je les fais sauter, elles retombent toutes à côté!
Il faut aussi faire sauter le multi-crêpes, c'est pourtant évident...
Beuh, je recopie tes fautes, Naz.... "multi-crêpes"
Nan mais la meilleure crêpe sucrée, c'est la crêpe Nutella-Banane ! 
(mais bon, ça" matte la faim" ! y'a plus beaucoup de place pour d'autres crêpes plus légères après...)
Sinon, sucre-canelle-beurre, ou sucre-beurre-demi-sel, ce n'est pas mauvais non plus...
Et puis j'avais oublié la crème de marrons...
Bouhouhou ! je veux des crêpes ! 
Ouah, tout ça dans une pauvre crêpe? La pâte peut etre dégoutante, ya plus le gout ^^
J'adore le miel-confiture de mûres-Nutella. Et si ça se mange!
Ah non, pas le Nutella ! Sacrilège ! Que ton nom soit honni, vilaine pâte à tartiner, toi qui donnes à une crêpe légère comme une plume la consistance du Mattefaim !
Au fait, on peut aussi mettre de la cannelle dans le "Délice normand".
Il s'agit de la recette classique de la pate à crèpe, non ? Je vois pas où se situe la touche perso...
La touche perso, c'est le dosage approximatif, le fait que je ne sache pas cuisiner grand chose d'autre et que je ne sache pas quoi mettre sur mon Kriblog...
Moi ma garniture sucrée préférée, c'est jus de citron-sucre, et en salé, un oeuf et un peu de gruyère 
*faim*
